Browsing by Author "Le Thi Cam Hong"

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    臺灣飲食文化華語教材編寫設計與研究– 以越南學習者為例
    (2025) 黎氏錦紅; Le Thi Cam Hong
    臺灣飲食文化是多元且富有創意的，深受歷史、地理、族群和外來文化影響。從原住民的傳統飲食到漢人移民帶來的飲食習慣，再到日治時期及戰後的融合發展，臺灣的飲食文化呈現出強烈的地方特色和多樣性。臺灣的夜市小吃、傳統美食及融合性料理等，已成為世界各地遊客了解臺灣的重要窗口。隨著華語學習的普及以及臺灣飲食文化的知名度，臺灣飲食文化逐漸成為華語教材中的一個重要內容，並具有發展潛力。本研究採用混合研究方法，結合文獻分析法、需求問卷調查法、深度訪談法以及教材評鑑表。研究者首先探討臺灣飲食文化的歷史與變遷，以及相關研究，進一步了解臺灣飲食文化的背景及其在教材編寫中的發展潛力。同時，透過需求問卷調查與深度訪談方法，了解越南籍華語學習者對臺灣飲食文化華語教材的興趣與需求。此外，本研究亦使用教材評鑑表，收集華語教學專家以及越南籍華語學習者對本研究所設計的臺灣飲食文化教材的評價與建議。本研究特別設計了教材接受度與意見調查。結果顯示，53.1%的越南籍受訪者表示「非常同意」，34.4%表示「同意」使用專門設計的臺灣飲食文化華語教材，兩者合計達87.5%。此數據充分證明將飲食文化元素融入華語教材的可行性與必要性。本研究所設計的教材亦獲得華語教學專家及越南籍華語學習者的好評，顯示臺灣飲食文化華語教材的發展潛力。研究結論指出，以臺灣飲食文化為主題的教材設計能有效提升學習動機與華語能力。本研究成果不僅提供具體的臺灣飲食文化教材開發模式，也為越南籍華語學習者設計以臺灣飲食文化為導向的華語教材提供了實證依據，對未來相關研究具有重要的參考價值。