Browsing by Author "鄭鈺憓"

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    臺日高中生食農教育認知對其早餐選擇行為之研究
    (2018) 鄭鈺憓; Cheng, Yu-Hui
    　　台灣當前的食農教育推廣在高中階段尚未完備，而即將成年的高中階段青少年正處於飲食價值觀發展與建立的關鍵時期，若要提升國人對食農教育相關的意識及正確健康的飲食習慣，高中將會是極為重要的階段。相較之下，日本已實行食農教育及相關活動多年，則台灣高中生和日本高中生之間，對食農教育相關重要議題的認知會有何不同？此外，他們對食農教育的認知及觀點將影響他們的早餐選擇行為。 　　本研究主要目的在探討食農教育認知情形對台灣和日本高中生早餐選擇行為的影響。為了調查台日高中生對食農教育的認知及其早餐選擇行為，本研究採量化研究方法，使用自編問卷為研究工具，問卷內容中包含受試者背景資料、食農教育認知觀點及早餐選擇因素之變量。問卷隨機發放給台灣台北市和嘉義市；以及日本東京都和鹿兒島縣的高中1至3年級學生施測。總計回收有效樣本數為2,156份，並運用SPSS統計軟體對數據進行分析。 　　本研究結果發現台灣和日本高中生對食農教育認知程度表現皆為「良好」。 此外，台日大多數的學生皆有吃早餐的習慣。台灣高中生早餐無論是家中準備或自行外食，內容皆以「麵食」為主。而日本高中生家中準備之早餐則以「米食」為主，自行外食則以「麵食」為主。此外台日高中生對食農教育認知程度與早餐習慣（有吃早餐、欠食）相關，而與早餐選擇的形式（米、麵食）無顯著相關。